湖南省质检院操纵“基因身份证”手艺建牢食安

　　严冬将至，暖锅翻腾，牛羊肉成了市平易近餐桌上的“硬通货”。然而，让消费者忧心。记者近日从省质检院获悉，该院基于PCR（聚合酶链式反映）的动物源性成分检测手艺，能精准识别肉类基因，锁定肉成品实正在身份，切实建牢食安防地。据引见，操纵PCR设备对牛、羊、鸭等的性基因片段进行指数级扩增。只需样品中含有方针的微量基因片段，即可通过性荧光信号被检出，具有活络度高、性强、成果靠得住等劣势。市场监管部分正在农贸市场、商超、餐饮单元随机抽样后，样品送检最快24小时内即可出具权势巨子演讲，无效破解“挂羊头卖狗肉”等欺诈行为。记者正在该院尝试室看到，检测人员将一小块牛肉研磨均质、提取DNA，插手试剂后放入PCR仪。屏幕上，“牛”基因荧光曲线敏捷上升，“鸭”基因曲线则连结平缓。“未检出鸭源性成分，申明这确实是牛肉。”工做人员告诉记者，即便掺入极微量异源成分，也难逃手艺“火眼金睛”。目前，该手艺已正在多起肉成品掺假案件核查中阐扬环节感化，省质检院提示，此类检测需依托专业尝试室。消费者可通过选择正轨渠道、监管部分也将持续加大抽检频次、扩大抽检笼盖面，鞭策构成社会共治款式。（李成辉 王超）。